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常在外用餐的王小已经养成了一个固定习惯，无论去多么好的餐馆，都习惯用开水把自己的碗碟仔仔细细烫一遍。“餐馆里的碗我总觉得没洗干净，就是看着白净，上面也指不定有多少病菌呢，---烫一下才放心。”张小的话也说出了许多人的心声。

     去餐馆就餐的人，超过八成都会自己对碗碟进行消毒。开水烫碗是常见的一种，其他还包括用餐巾纸或湿纸巾擦拭，甚至有一位先生告诉---，自己每次都会将餐桌上的高度白酒倒一些在碗中，用打火机点着烧一下，“这样杀菌才！”

  开水烫碗不能杀菌

  “对餐具来说，高温煮沸确实是常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。”北京市卫生---所李冬告诉<生命--->---，但是，开水烫烫碗，却达不到这样的效果，只能将餐具上的灰尘除掉。

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消毒烘干机主要应用于餐馆、酒店、食堂、餐厅、饭店、学校、配餐公司等单位的餐盘、餐具、筷子、勺子、消毒餐具的消毒烘干。采用加长型烘干机的基础上，加大了烘干消毒室的容量，配备功率的传动电机，从而具有更高的承载能力。采用了大功率内循环风机，使收缩室内拥有均匀、充足的内循环热风进而---了较大物品的烘干消毒，前段可接自动清洗机。

大型餐厅酒店用洗碗机

除渣机 - 一道粗洗机 - 浸泡池 - 第二道粗洗机 - 三道精洗机 - 消毒烘干机-分捡台。设备的各个组成部分采用模块式独立操作，同时可根据客户的需求进行量身定做自由搭配，并可根据客户的场地进行特殊制作，设计转弯等。

传统用人工洗碗需要多名工人，而且因为人工原因餐具清洗洁净程度不一，随着社会的进步和劳动法的普及，洗碗工越来越难招，且需要支付更多的工资，但酒楼规模越来越大，餐具清洁的工作量也越来越大，很多酒楼就出现洗碗工人更换频繁的现象，所以可以用洗碗机替代工人，节省人工，一劳永逸。